El presidente del Consejo, Manuel Infante, mencionó ayer las dos líneas que han marcado la actividad del Consejo Regulador en 2008, la primera el mantenimiento de los compromisos suscritos con en el Plan Estratégico respecto a la formación de las bodegas, innovación y promoción genérica.
La otra línea mantenida desde el Consejo Regulador ha sido una emprendedora, o de innovación, en la que se sentaron las bases de lo que constituyen los proyectos actuales más ambiciosos. Entre ellos, está la aceptación de la solicitud de inscripción de Denominación de Origen Protegida (DOP) Vinagre de Condado de Huelva en el correspondiente Registro Comunitario y la celebración de los 75 años del Consejo Regulador. La Denominación contó en 2008 con un presupuesto de dos millones de euros, de los que 1,6 millones e destinaron a labores de promoción.